jeudi 10 novembre 2011

Curry de veau crémeux


Voilà un bon curry de veau crémeux sans flafla et à la mijoteuse en plus! Une autre belle recette de mijoté, tirée du très beau livre "Plats mijotés", paru chez Modus Vivendi. Le veau est une de mes viandes favorites, je le trouve tellement tendre et fondant en bouche. Bref, un parfait repas de semaine :)


  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 lb de veau à ragoût, paré et coupé en cube
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé de poudre de curry
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de garam masala
  • 1 gros poivron rouge tranché
  • 2 feuilles de laurier
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de veau
  • 1/2 tasse de lait de coco frais ou 1/4 tasse de crème de noix de coco en conserve


Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le veau. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire sauter. Ajouter ensuite la poudre de curry, le curcuma et le garam masala et cuire à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps à autre.

Mettre la préparation au veau dans la mijoteuse et ajouter le poivron, les feuilles de laurier et le bouillon. Cuire pendant 6 heures à LOW.

Environ 30 minutes avant de servir, incorporer le lait de coco ou la crème de noix de coco. Retirer les feuilles de laurier et servir le curry accompagné de riz et garni de coriandre ou de persil.


(Source: inspirée du livre: Plats mijotés - Modus Vivendi)

11 commentaires:

Anouche a dit…

Combien de temps as-tu fait cuire à la mijoteuse?

Kim a dit…

Il a l'air bon ce cari!!!

Madame Anne a dit…

Oh que oui, un curry comme celui -là, personne ne peut résister ;))

Stephanie a dit…

C'est vraiment rare que je mange du veau...aucune idée pourquoi mais là tu me tentes vraiment avec cette recette ;-) Merci!

Josée a dit…

J'adore utiliser ma mijoteuse la semaine, alors merci je prends note ;)

Kat a dit…

Merci les girls pour votre belle visite que j'apprécie toujours :)

Anouche, c'est environ 6 heures à LOW, je viens de l'ajouter :)

Blanc-manger a dit…

À la mijoteuse, ton plat est encore plus tentant.
Je conserve cette recette tout près de moi!

Caroline B. a dit…

Je ne dit jamais non à un joli plat bourré d'épices!!! Superbe! Caro

Kat a dit…

Blanc-manger, c'est tellement pratique la mijoteuse, un très bon dépanneur et une cuisson parfaite :)

Caro, oui, je sais que tu aimes beaucoup :)
Merci beaucoup ma chère :)

Melanie A. a dit…

Je l'ai noté ce bouquin dans ma liste de cadeaux de Noël. Je risque de tester cette recette avant ça quand même!!

Kat a dit…

Mélanie, tu ne regretteras pas ce choix sur ta liste car ce livre est super intéressant et bien pratique :)

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