jeudi 12 décembre 2013

Omelette dans une tasse de Marilou


Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore la méthode de cuisine et de cuisson dans une tasse! C'est tellement rapide et pratique tout à la fois! Je suis plutôt du genre à cuire l'omelette au four ou à la poêle, mais j'avoue qu'au four micro-onde c'est assez winner merci! Si vous êtes pressés ou en panne d'idées pour vos loulous et même pour vous, au déjeuner ou au dîner, c'est la recette qu'il vous faut ;)

Une belle recette économique comme la belle Marilou le dit si bien :)

Bonne journée sous le froid extrême xxx


Pour 1 personne (se double facilement):

  • Un peu de beurre ou d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de crème 15% à cuisson
  • 2 c. à soupe de fromage râpé, cheddar ou mozzarella
  • 1 c. à soupe de la garniture de votre choix, coupée en dés (facultatif):
  • Poivron
  • Champignon
  • Jambon
  • Bacon

Beurrer ou  huiler légèrement la tasse puis casser les oeufs à l'intérieur. Ajouter la crème et fouetter légèrement.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger puis saler et poivrer.

Cuire au micro-onde pendant 45 secondes. Brasser le tout à l'aide d'une fourchette puis remettre au micro-onde pendant quelques secondes ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.

Ajouter un peu de sel et de poivre au goût.


(Source: inspirée de: 3 fois par jour)

dimanche 1 décembre 2013

Linguine au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin


Bon matin à tous! Voici une de mes recettes par excellence lorsque le froid commence à s'installer. Je la fais depuis un bon bout déjà et elle est toujours winner! C'est cochon, réconfortant et tellement délicieux! Vous pouvez remplacer les saucisses italiennes par des saucisses fumées de porc et vous aurez une autre version intéressante. Vous pouvez également utiliser des pennes au lieu des linguines, comme proposée dans la recette originale. Mon coup de coeur dans cette recette; le romarin qui parfume très bien. Ce plat de pâtes ultra consistant, ne vous laissera pas sur votre faim, promis ;)

Bon dimanche et bonne popote :)


  • Linguine pour 4 personnes
  • 4 saucisses italiennes mi-fortes, grillées
  • 2 poitrines de poulet, grillées (ou 2 tasses de poulet désossé cuit)
  • 1 c. à table d'huile d'olives
  • 1 c. à table de beurre
  • 4 échalotes, hachées finement
  • 10 oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincées finement
  • 1/3 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de bouillon de volaille
  • 2 branches de romarin frais
  • 1/2 tasse de crème 15 % champêtre (ou un peu plus, à voir durant la cuisson)
  • Copeaux de parmesan
  • Poivre

Griller ou poêler à point les saucisses et les poitrines de poulet. Réserver. Dans une sauteuse, fondre le beurre avec l'huile. Faire suer les échalotes, l'ail et les tomates séchées 4 minutes à feu moyen. Poivrer au goût.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon et ajouter les branches de romarin. Laisser réduire de moitié de 5 à 7 minutes.

Couper les poitrines de poulet et les saucisses grillées en dés. Réserver. Incorporer la crème et laisser réduire 2 minutes. Incorporer les dés de poulet et de saucisse. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois et laisser réduire de 4 à 5 minutes. Napper les pâtes de sauce et ajouter des copeaux de parmesan au goût.


(Source: Jean-François Plante - vue chez Les gourmandises d'Isa)

dimanche 29 septembre 2013

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo


Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent.

Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx


  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
  • 2 oeufs, battus
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 1 1/4 tasse de bananes (environ 3), réduites en purée
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de noix de Grenoble, hachées


Placer la grille au ­centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade ­pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange pâlisse. 

Ajouter les œufs et la vanille, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la purée de bananes et battre à l’aide d'une cuillère de bois. Ajouter les ingrédients secs et le lait, en alternant. 

Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ­environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 

Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.



(Source: Ricardo)

samedi 14 septembre 2013

Poulet au citron et au gingembre... c'est bon en citron!!!


Bon matin à tous!!! Pour mon retour après quelques mois d'absence, j'ai naturellement choisi de publier une recette du très beau et nouveau livre de Isa, Citron. Je dois dire que je suis vraiment déçue de ne pas avoir été à son lancement... mon tit homme avait une otite et maman, un gros mal de gorge... pas de chance!!! :(((

Bref, pour revenir à la recette, il était évident pour moi que la première serait celle-ci car en plus d'être plus que mon style, elle est rapide d'exécution ce qui est très pratique pour les soirs de semaine. Le mariage des saveurs est juste parfait; le citron et le gingembre s'associant très bien. Petit coup de coeur pour moi ici; les juliennes de citron qui donnent une texture plus qu'intéressante à ce poulet.

J'ai servi le tout avec un riz basmati et mon souper était prêt!

Pour un beau punch, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame grillée comme je l'ai fait, c'est vraiment très bon!

Sur ce, bon samedi de pluie gang! Moi qui voulait aller aux pommes aujourd'hui........ce sera pour demain je crois :) 


  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 lb de poitrines de poulet, coupées en languettes
  • 1 échalote française, émincée (oignon vert pour moi)
  • 2 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché finement
  • Le zeste de 1 citron, coupé en fines juliennes
  • Poivre
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe de sauce soya légère
  • Le jus de 1 citron
  • Graines de sésame, pour saupoudrer


Dans une grande poêle, verser l'huile et faire cuire les languettes de poulet et l'échalote avec le gingembre et le zeste de citron. Poivrer.

Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre de riz et la sauce soya; porter à ébullition. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus de cuisson ait réduit de moitié.

Incorporer le jus de citron et mélanger.

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.


(Source: livre Citron - Isabelle Lambert - Modus Vivendi)

mardi 20 août 2013

Le tout nouveau, tout beau livre de Isabelle Lambert, Citron


Oh que vous avez une femme heureuse ici les amis!!! C'est que je viens tout juste de recevoir un beau cadeau par la poste, le nouveau livre de Isabelle Lambert, Citron, de chez Modus Vivendi. Je ne m'y attendais pas du tout, je ne suis pas active sur mon blog depuis quelques temps; l'été, la flemme, etc... mais je reviens dès cet automne! (pour ceux et celles qui me l'ont un peu "reproché" ;) Bref, je vais dès la fin de ce billet, dévorer ce livre, qui, j'en suis plus que certaine, est fantastique, comme ces 2 derniers, Pomme et Les gourmandises d'Isa.

À noter qu'il sera disponible pour tous dès le 27 août 2013.

Merci beaucoup beaucoup Isa pour cette belle surprise d'après-midi :) xxx




dimanche 26 mai 2013

Gâteau à l'orange et au yogourt, oranges confites


Sublime!!!! Rien d'autre ici! Le look, le goût, l'odeur, tout y est! Je cherchais un dessert pour un souper en famille; je recevais ma mère, son copain, mon frère, sa femme et leur fils. Je voulais un dessert fruité après avoir mangé 2 mégas pizzas maison et une bonne césar. Je suis tombée sur cette recette qui m'a accroché tout de suite car les photos étaient superbes.

Pour ce qui est de la mie du gâteau, elle est parfaite, le jus et les oranges confites que l'on met à la tout fin l'imbibe juste assez. Pour ce qui est des oranges confites, elles étaient bien bonnes, mais j'aurais pu faire confire encore quelques minutes et/ou les trancher un peu plus minces. Sinon, rien à redire!

J'ai accompagné ce gâteau par de la crème glacée à la vanille et un bon café pour terminer ce souper de "cochon" ;)))


Bon dimanche les amis xxx



Pour environ 8 personnes:


Oranges confites:

  • 2 oranges
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d'eau

Gâteau:

  • 200 g de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 200 g de sucre
  • 1 c. à table de zeste d'orange
  • 150 g de yogourt grec
  • 100 g de beurre fondu et refroidi
  • 2 gros oeufs température pièce
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 oranges



Pour les oranges confites:

Dans un grand chaudron, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et bien mélanger pour dissoudre. Chauffer le sirop à feu moyen pendant 5 minutes.

Couper les oranges (conserver la pelure) en rondelles de 3mm chacune. Ajouter au sirop et poursuivre la cuisson 15 minutes. Retourner les rondelles d'orange à la mi-cuisson.

Transférer dans un autre bol tout en conservant le sirop et laisser refroidir.



Mon petit cuistot toujours prêt à goûter pour maman... même à 6h00 du mat ;)



Pour le gâteau:

Préchauffer le four à 350 F.

Graisser un moule à charnière de 8" et saupoudrer d'un peu de farine.

Dans un petit bol, mélanger le sucre et le zeste avec les doigts.

Dans le batteur sur socle, crémer le beurre avec le sucre à l'orange. Ajouter le yogourt, les oeufs et la vanille. Bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Peler les oranges et les couper en rondelles de 5 mm. Transférer le mélange à gâteau dans le moule et déposer les rondelles d'orange sur le dessus.

Cuire au four pendant environ 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

Déposer les rondelles d'oranges confites sur le dessus du gâteau et mouiller avec tout le sirop.

Laisser refroidir complètement et servir.



(Source: Forget those calories)

vendredi 17 mai 2013

Spaghettinis aux boulettes de poulet au pesto


Ce n'est vraiment plus un secret pour personne; j'adore Ricardo!!!!! Ses recettes sont simples, accessibles et délicieuses! Les boulettes et les pâtes font toujours fureur à la maison alors cette recette de spaghettonis (que j'ai converti en spaghettinis) était parfaite pour nous. J'aurais pu faire mon propre pesto, mais je voulais sauver du temps, je me suis donc procurée un pesto de qualité du commerce qui était franchement très bon.

Bon long week end à tous :)


Pâtes:
  • Spaghettinis pour 4 personnes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 1/4 tasse de parmigiano reggiano râpé
  • 1/4 tasse de basilic ou de persil frais ciselé
  • Sel et poivre
 Boulettes:
  • 1 lb de poulet haché
  • 1/3 tasse de pesto du commerce
  • 1/3 tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de farine (environ)

Pâtes: Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre. Réserver.

Boulettes: Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. Saler et poivrer.
 
Sur une plaque à biscuits, verser la farine.
 
Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Les déposer sur la plaque, puis les fariner.
 
Dans la même casserole ou dans une grande poêle, dorer les boulettes dans l'huile. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.
 
Servir et parsemer de basilic.


(Source: Ricardo)

samedi 11 mai 2013

Crumble aux mûres et au sirop d'érable


Voici un petit dessert tout simple, mais tout bon que je vous présente ce matin. On peut facilement remplacer les mûres par tout autre petits fruits.

À refaire avec les belles mûres fraîches de cet été!

Bon samedi à tous!

J'en profite aussi pour nous souhaiter une Bonne Fête des Mères, remplie d'amour, de câlins et de bisous xxx


  • 3 tasses de mûres
  • 4 c. à soupe de sirop d'érable
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 25 g de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 25 g d'amandes effilées (facultatif)


Préchauffer le four à 400 F.

Étendre les mûres dans un plat à cuisson 8X8. Arroser avec 2 c. à soupe de sirop d'érable.

Couper le beurre en morceaux et le déposer dans le bol du mélangeur sur socle. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la cannelle. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Ajouter les amandes puis étendre le mélange sur les mûres. Verser le reste du sirop sur ce crumble.

Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.



(Source: livre Larousse - Spécial Fruits)


samedi 4 mai 2013

Fettuccine aux crevettes croustillantes à la Cajun


Les pâtes sont toujours très winner à la maison. Cuisinées de toutes les façons possibles, elles passent toujours le test! Cette recette-ci ne fait pas exception à la règle car nous avons bien aimé. Les épices cajun donnent un goût différent aux pâtes de ce dont je suis habituée. Les crevettes croustillantes sont délicieuses, quoiqu'au service, elles avaient perdu un peu de "crispy'" car je les aient noyées dans la sauce (oui, oui, sans culpabilité en plus ;)). N'oubliez pas le parmesan frais avant de servir, il est ESSENTIEL ici :)


Bon week end tout plein de soleil les amis xxx


  • Fettuccine pour 2 personnes
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table de beurre
  • 8 très grosses crevettes ou 16 grosses
  • 1 c. à table d'épices cajun 
  • 2 c. à table de farine
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%
  • 1 tasse de parmesan frais en copeaux


Épices cajun:

  • 2 1/2 c. à table de sel
  • 1 c. à table d'origan moulu
  • 1 c. à table de paprika 
  • 1 c. à table de poudre de chili
  • 1 c. à table de poivre noir

Mélanger le tout et conserver dans un pot hermétique.



Cuire les fettuccine selon les instructions du fabricant. Réserver.

Dans un bol, assaisonner les crevettes avec 1 c. à table d'épices cajun. Saupoudrer les crevettes avec la farine pour bien les enrober. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et le beurre à haute intensité. Cuire les crevettes pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, chauffer le bouillon de poulet et la crème. Assaisonner au goût avec les épices cajun. Cuire la sauce pour réduire un peu. Ajouter les fettuccine et bien mélanger.

Déposer les pâtes dans des assiettes et ajouter les crevettes sur le dessus. Parsemer de copeaux de parmesan frais.

Déguster!!!


(Source: Jo Cooks)

dimanche 28 avril 2013

Salade de patates, oeuf poché et crème aigre


Voici une recette que j'ai fait pour la première fois il y a un peu plus de 2 ans et que j'ai refait la semaine dernière car nous avions adoré à la maison! J'aurais vraiment du la refaire plus tôt car cette salade, en plus d'être complète, est vraiment délicieuse. C'est pour cette raison que je la relance ce matin car elle vous fera un très bon repas pour ce midi ou même, pour ce soir.

Merci encore une fois à la belle Libellule pour le partage :)

Bon dimanche sous le beau soleil xxx


  • 16 pommes de terre nouvelles
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens
  • 100 g de jambon, en dés
  • 150 ml de yogourt nature ou de crème sure
  • 2 c. à soupe de ciboulette ou d'échalote hachées
  • Noix de muscade, au goût
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 oeufs

Laver les pommes de terre, les peler, puis les couper en tranches épaisses. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Éplucher les oignons, les trancher et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive avec le jambon.  Quand ils sont bien rissolés, retirer la casserole du feu et les égoutter pour enlever le surplus de graisse.

Préparer la crème aigre.  Dans un bol, mélanger le yogourt avec la ciboulette hachée très finement.  Ajouter la noix de muscade, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition.  Baisser le feu, ajouter 1 c. à thé de vinaigre.  Lorsque l'eau frémit, donner quelques coups de cuillère pour faire tourner l'eau ( cela empêchera le blanc de s'étendre partout ) et y casser un oeuf.  Laisser cuire 2 min. 30 à 3 minutes.  Retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

Disposer les rondelles de pommes de terre dans une assiette.  Ajouter le mélange d'oignon et de jambon.  Garnir de crème aigre.  Poser par-dessus un oeuf poché.  Servir tiède.


(Source: inspirée de: Libellule et ses spatules)


jeudi 18 avril 2013

Lasagne aux crevettes et aux épinards (ou notre lasagne coup de coeur!)


Oui, coup de coeur assuré, vraiment!!! Notre cher Ricardo est un incontournable dans ma cuisine, je ne m'en passerais plus ;) Pas que cette lasagne soit composée d'ingrédients très originaux et nouveaux, mais c'est le mixte et la quantité de ceux-ci qui font toute la différence! Le choix du  fromage est également très important ici. Nous avons été comblé mon homme et moi le week end dernier par ce beau souper du samedi soir. Rien à redire, à part, WOW!!! J'ai évidemment boulangé mes baguettes (je ne peux m'en empêcher) alors mon repas était bien complet.

Une belle idée pour un souper en amoureux ce week end gang! :)

xxx


Pour ma lasagne coup de coeur:

Béchamel:
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 5 tasses de lait
  • 1 pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre 
Lasagne:
  • 6 pâtes à lasagne
  • 12 tasses de bébés épinards légèrement tassés
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 lb de crevettes crues décortiquées et coupées en deux à l'horizontale (moi, laissé entières)
  • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 1 1/2 tasse de fromage fontina ou gruyère, râpé


Béchamel:

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.

Lasagne:

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer sous l'eau froide et huiler légèrement. Réserver.

Garniture: 

Dans une grande poêle, faire tomber les épinards et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Égoutter dans un tamis et réserver dans un bol.

Dans la même poêle, cuire les crevettes environ 1 minute dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), étaler la moitié de la béchamel et couvrir d'un rang de pâtes. Y répartir les épinards et les crevettes. Couvrir d'un rang de pâtes et du reste de la béchamel. Parsemer de fromage.

Cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes.


(Source: Ricardo)


samedi 13 avril 2013

Gratin d'asperges


Voici une petite idée d'accompagnement pour votre bouffe du week end! Très simple, mais très efficace et délicieuse! J'ai opté pour le brie et le parmesan comme choix de fromage car c'est ce que j'avais au frigo. On peut faire la recette avec du gruyère comme Ricardo le propose. J'ai servi ce gratin pour accompagner mes saucisses de porc et le match était parfait :)

Bon week end à tous xxx


  • 1 1/2 lb d'asperges
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 petit brie rond au choix
  • 3/4 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • Une pincée de muscade
  • 1 c. à soupe de chapelure
  • Sel et poivre 


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un plat à gratin d'environ 28 X 18 cm (11 X 7 po).

Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 3 minutes. Égoutter et déposer les asperges dans le plat. Réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du parmesan et la muscade. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.

Verser la béchamel sur les asperges. Parsemer du reste de parmesan. Déposer des lamelles de brie sur les asperges. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Servir avec un poisson ou une viande grillée.


(Source: Ricardo)

dimanche 7 avril 2013

Chili au porc et aux haricots à oeil noir, façon poutine


Si vous voulez une belle recette pour souper ce soir, accompagnée d'une bonne bière et si vous êtes fan de chili comme nous à la maison, je vous conseille fortement ce dernier, déniché chez la gentille Gabrielle. Un gros gros WOW ici, nous avons adoré! J'ai opté pour les haricots mélangés car c'est ce que j'avais sous la main, mais vous pouvez y aller avec la sorte que vous voulez et le résultat sera là. J'ai également fait mes frites maison (toujours meilleur) et j'ai acheté du fromage cheddar frais du jour. Si vous avez un restant de chili, n'hésitez pas de le déguster avec crème sure, croustilles de maïs et salsa comme mon homme a fait le lendemain. Un vrai délice également!!!

Bon dimanche gang xxx


  • 4 tranches de bacon émincées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de porc haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de chipotle en sauce adobo (j'ai opté pour de l'aromate de piments forts "Marvini")
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • Une boîte de 540 ml de haricots à oeil noir, rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune préparée
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • Sel et poivre

Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer.

Ajouter l'ail, les épices, le chipotle et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter le bouillon, les haricots, la moutarde, le vinaigre et la cassonade et porte à ébullition.

Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson épaississe. Rectifier l'assaisonnement.

Servir sur des frites au four avec du fromage. Miam!!!


(Source: Eat cook and love)



mardi 2 avril 2013

Salade de fèves germées aux amandes, pomme et carotte


Je vous propose aujourd'hui une recette plus légère après le pouding chômeur bien cochon d'hier! J'avais un  restant de fèves germées et une grande envie de salade fraîche et croquante alors j'ai confectionnée cette dernière pour me faire plaisir. Je l'ai servi accompagné de craquelins "Petits Breton" aux légumes du jardin et de fromage et j'avais un beau repas qui m'attendait. Voilà une belle façon de cuisiner les fèves germées :)


Salade:
  • 2 tasses de fèves germées
  • 1 carotte râpée
  • 1 pomme pelée et râpée
  • 1/4 tasse de raisins secs 
  • 1/3 tasse d'amandes non salées hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de persil plat haché
Vinaigrette:
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 1/2 c. à thé de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin
  • Une pincée de poudre de chili

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et bien mélanger.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Bien mélanger le tout et déguster!



(Source: inspirée de: À table! chez Maya)



lundi 1 avril 2013

Pouding chômeur du Pied de Cochon


Je fais toujours la même recette de pouding chômeur au sirop d'érable que j'adore, mais j'avais tout de même envie d'un petit changement hier. J'avais déjà testé il y a quelques années cette recette dénichée chez la super Isa et j'avais bien aimé. Ce pouding est différent car il est composé de crème et c'est ce qui lui donne son côté plus onctueux. J'étais curieuse de savoir si c'était vraiment la meilleure recette de pouding chômeur et bien je peux vous dire qu'elle n'arrive pas loin derrière celle que je fais habituellement, mais c'est au goût de chacun :) J'ai également "sauté" l'étape de la réfrigération de la pâte de 24h car j'étais beaucoup trop pressée d'en manger! C'est la recette idéale et ultra cochonne  pour se sucrer le bec en ce temps de l'année! N'oubliez pas de le déguster bien chaud, avec un grand verre de lait et une boule de glace à la vanille pour les becs plus sucrés ;)

Bon lundi de congé gang!


  • 2 oeufs
  • 2/3 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 1/3 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à table de lait (ajout par moi, ma pâte était trop grumeleuse)
  • 2 tasses de sirop d'érable
  • 2 tasses de crème 35 %

Mélanger au malaxeur le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs. Lorsque les ingrédients sont amalgamés, incorporer la farine et la poudre à pâte

Réfrigérer au moins 24 heures.

Dans une casserole, amener la crème et le sirop d'érable à ébullition. Réserver .

Déposer la pâte dans un plat de cuisson de taille adéquate (pour ma part, j'ai utilisé un moule à cuisson 10x10).

Recouvrir l'appareil de sirop d'érable et de crème.

Cuire au four à 350 F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le pouding ait une belle couleur dorée.


(Source: Les gourmandises d'Isa)


vendredi 29 mars 2013

Salade césar tiède au saumon grillé à la Kat


Voici une très bonne petite recette parfaite pour le week-end!!! C'est une salade gourmande et vraiment rapide et simple d'exécution malgré les ingrédients qui sont nombreux. Le saumon fait différent du poulet que l'on retrouve souvent dans ce genre de salade tiède et c'est bien apprécié. Pour que cette salade soit à son meilleur, n'hésitez pas d'utiliser un beau gros morceau de saumon frais de la poissonnerie, vous ne le regretterez pas :)

Bon long week end de Pâques les amis xxx


Salade:
  • Laitue romaine (pour 2 personnes)
  • 1 c. à thé de câpres en pot, hachées
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella ou cheddar doux râpé
  • 8 tranches de bacon cuits, en morceaux
  • Poivre du moulin

Croûtons:
  • 2 tranches de pains coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Sauce:
  • 1 tasse de mayonnaise Hellmann's ou maison
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1/2 c.à thé de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon 
  • 1 c. à thé de moutarde de Meaux
 Saumon grillé:
  • 2 filets de saumon frais
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, saisir le saumon dans le beurre et cuire pendant quelques minutes jusqu'à cuisson désirée. Saler et poivrer des 2 côtés.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Réserver.

Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le pain jusqu'à ce qu'il devienne croustillant (le pain doit être bien imbibé d'huile). Refroidir et déposer sur la salade.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur la salade. Bien mélanger.

Déposer de la salade dans une assiette. Y déposer le filet de saumon chaud et déguster!!!



samedi 23 mars 2013

Pâté aux légumes, pâte biscuit au babeurre


Le retour de la neige cette semaine m'a beaucoup incité à nous cuisiner un bon pâté bien consistant. Ce n'est pas le type de repas de mon homme parce qu'il n'y a pas de viande, ni de mon tit bonhomme de 3 ans 1/2, qui ne 'trippe' pas légumes, mais moi, j'y ai vraiment trouvé mon compte ;) Rien ne vous empêche d'y ajouter du poulet, saumon ou thon pour rendre tout le monde heureux! La pâte à biscuit au babeurre qui sert de croûte est très bonne et les légumes sont en abondance dans ce pâté. Cette recette provient du blog Budget Bytes, que j'affectionne particulièrement car ce sont des recettes à moindre coût et tout aussi délicieuses les unes que les autres.

Bref, une belle recette familial pour les amateurs de végé :)

Bon samedi xxx



Mon petit cuistot qui met la main à la pâte :)



Pour environ 6 personnes:

Préparation pour le pâté:

  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 2 tasses de champignons tranchés
  • 3 c. à table de farine
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait
  • 1/3 tasse de crème 15 % à cuisson
  • 1 tasse de fèves vertes coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 tasse de pois surgelés
  • 1 tasse de maïs surgelés
  • 1 c. à thé de thym moulu
  • Sel et poivre du moulin

Pâte à biscuit au babeurre:

  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 2 1/2 tasses de farine
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 4 c. à table de beurre froid
 
Pour le pâté: 

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Cuire l'ail, l'oignon, les carottes, les fèves et le céleri jusqu'à tendreté. Ajoutes les champignons, les pois et les maïs vers la fin de la cuisson.

Ajouter la farine et bien mélanger. Mouiller avec le bouillon de poulet, le lait et la crème et bien mélanger le tout pour obtenir une belle béchamel. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Réserver.


Lennox qui ne peut s'empêcher de goûter à la pâte crue ;)


Pour la pâte à biscuit:

Mélanger le lait et le jus de citron. Réserver au frigo 5 minutes.

Mélanger ensemble le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Verser le mélange de lait et de jus de citron (qui est maintenant devenu du babeurre) et mélanger pour obtenir une pâte qui sera un peu collante.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et la rouler pour former un carré de 10x10 environ.

Verser la préparation de légumes dans un moule à cuisson 10x10. Déposer la pâte sur la préparation.

Cuire au four préchauffé à 400 F pendant environ 20-25 minutes.


(Source: Budget Bytes)

samedi 9 mars 2013

Rôti de palette braisé à l'asiatique et au sirop d'érable


Un autre méga coup de coeur ici les amis!!! Que c'est bon ce braisé de boeuf! Vous avez plusieurs possibilité d'accompagnement en plus avec ce braisé. Vous pouvez y aller avec une purée de pommes de terre, un riz basmati ou au jasmin, des nouilles chinoises, etc. Pour ma part, j'ai préféré des nouilles de riz, on adore vraiment à la maison. Le plus dans tout ça, c'est que ce boeuf est cuit à la mijoteuse, donc c'est une préparation rapide et sans soucis. Le croquant des arachides est vraiment agréable et la coriandre ou le persil plat comme j'ai utilisé, donne beaucoup de fraîcheur et de punch.

Un vrai régal, je vous le dis! :)

Sur ce, bon samedi et profitez bien du beau temps du week end xxx


  • 1 1/2 lb de rôti de palette de boeuf sans os
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1/2 c. à thé de piments forts broyés
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 c. à thé de graines de coriandre concassées
  • 1/4 c. à thé de cinq épices moulues
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de sauce tamari
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • Arachides non salées hachées
  • Persil plat frais ou coriandre fraîche hachés

Chauffer à feu vif 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Saisir le rôti de palette sur les 2 côtés.

Déposer le rôti dans la mijoteuse.

Mélanger le reste des ingrédients, à part les arachides et le persil et verser sur le rôti.

Cuire à LOW pendant environ 8 heures ou jusqu'à tendreté du boeuf. Il doit s'effilocher facilement lorsque cuit.

Parsemer d'arachides et de persil plat ou de coriandre avant le service.


(Source: inspirée de: Cinq Fourchettes)

samedi 23 février 2013

Biscuits au beurre d'arachides, au chocolat et aux raisins ou la décadence pure et dure!!!


Méga coup de coeur ces biscuits bien dodus et ultra décadents!!! Ils sont moelleux, savoureux, bref, merveilleux! Je ne suis pas du tout fan de biscuits en plus, mais ceux-ci m'ont vraiment fait craquer! Juste pour vous dire, si j'avais une recette à garder et à refaire, ce serait celle que je vous propose aujourd'hui :)

À vos fourneaux et bon week-end xxx


Pour environ 16 biscuits:
  • 115g de beurre non salé
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre
  • 200g de beurre d'arachides crémeux
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 gros oeuf
  • 210g de farine
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 60g de flocons d'avoine
  • 100g de brisures de chocolat mi-sucré (ou au lait, au goût)
  • 50g d'arachides salées
  • 40g de brisures de beurre d'arachides
  • 40g de raisins secs


Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Prélever environ 1 1/2 c. à table du mélange et le déposer sur une grande plaque à cuisson légèrement graissée. Aplatir légèrement. Répéter l'opération pour faire environ 16 biscuits.

Cuire au four préchauffé à 360 F pendant environ 10-12 minutes. Vérifier la cuisson de prêt et ne pas trop faire cuire. Retirer du four lorsque les biscuits commencent à brunir.

Laisser reposer 5 minutes et les transférer délicatement sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Enjoy!!!!!


(Source: Baking Joy)

samedi 16 février 2013

Crevettes tom kho danh


Wow!!! Vraiment, ces crevettes sont délicieuses, un point, c'est tout! C'est chez Nat que j'ai aperçu cette belle recette et tout de suite, je l'ai mise dans mes favoris. Elle me plaisait beaucoup et elle tombait à point car j'avais et j'ai encore beaucoup de pâte de crevettes à passer. J'ai également utilisé les crevettes surgelées de chez Super C, c'est toujours celles là que j'ai au congélo et elles font très bien le travail.

Il ne manque vraiment pas de saveurs dans cette recette, c'est piquant et sucré-salé comme on aime ici. Pour ma part, j'ai décortiqué les crevettes car je suis incapable de les manger avec leur carapace et je n'aime surtout pas me battre avec en les mangeant!!! J'ai servi le tout avec riz basmati et pois mange-tout sautés au beurre. Un pur régal, je vous le dis! Merci Nat :)))


Sur ce, bon week end gang xxx


Pour 4 personnes:

  • 1 sac de crevettes de 800 g dégelées, décortiquées et bien épongées
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 4 c. à soupe de sauce de poisson
  • 2 c. à thé de poudre de chili
Mélanger le tout et laisser mariner 20 minutes.

  • 3 c. à thé d'huile de canola
  • 2 c. à soupe d'ail haché finement
  • 2 c. à soupe d'oignon rouge haché finement
  • 2 c. à thé de pâte de crevettes diluées dans 2 c. à soupe d'eau
  • 2 piments chili ou 1 jalapeno haché finement
  • 4 échalotes vertes hachées
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Dans un wok, chauffer l'huile et y jeter les crevettes avec la marinade. Faire cuire environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 3 minutes. Servir avec la coriandre.


(Source: Délinquances et saveurs)



dimanche 27 janvier 2013

Soupe aux lentilles vertes et au jambon


Pour me réchauffer de la température super froide des derniers jours, j'ai décidé de nous cuisiner une bonne soupe aux lentilles. Je ne cuisine pas souvent avec les lentilles et pourtant, j'aime beaucoup! Cette soupe est très santé en plus alors on ne se gêne pas pour s'en servir un deuxième bol ;)

Bon dimanche à tous :)


  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 branches de céleri coupés en dés
  • 1 tasse de jambon coupé en dés
  • 1 tasse de lentilles vertes sèches et rincées
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1/2 c. à thé de thym moulu
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Persil plat haché pour garnir 

Chauffer l'huile dans un grand chaudron. Faire revenir l'oignon, l'ail, le jambon et le céleri pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet, le poivron, les tomates, le thym et la feuille de laurier. Saler et poivrer au goût.

Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète des lentilles.

Garnir chaque bol de soupe de persil plat.


vendredi 18 janvier 2013

Muffins chocolat banane


Voici une très bonne recette de muffins de luxe qui vous comblera assurément ce week-end! Ils sont hypers moelleux, délicieux, bref, parfaits comme j'aime! Ils ont vraiment fait fureur à la maison et disons que mon tit homme est "tombé" dedans ces muffins pas à peu près ;))) Il me restait un beau gros fond de pépites au chocolat au lait dans l'armoire et je ne voulais surtout pas les gaspiller, alors hop! dans la préparation!

Cette recette est tirée de l'incontournable livre de Nigella Lawson, Kitchen. À refaire absolument!!!

Bon week end les amis xxx


Pour 12 généreux muffins:

  • 3 bananes bien mûres ou avancées
  • 125 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 225 g de farine
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre de bonne qualité tamisé
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude


Préchauffer le four à 400 F et garnir le moule à muffins de caissettes en papier.

Écraser les bananes à la fourchette ou avec un batteur électrique. Tout en battant et en écrasant, ajouter l'huile puis les oeufs et le sucre.

Mélanger la farine avec le cacao, les pépites et le bicarbonate et verser dans la pâte, en mélangeant délicatement puis répartir dans les caissettes.

Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention de muffins sombres et rebondis pointant fièrement hors du moule. Refroidir un peu dans le moule avant de les déposer sur une grille.


(Source: Livre Kitchen - Nigella Lawson)

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