Beurre de fruits (à la mijoteuse)

Je vous propose une recette toute en douceur et en simplicité aujourd'hui, un savoureux beurre de fruits coloré et vitaminé. Ce beurre, sans beurre (oui, oui), est une belle découverte, il est doux et polyvalent, il peut accompagner biscuit, toast, crêpe, bagel, muffin, etc, etc, etc.

Une recette santé parfaite pour le week-end prochain et en plus, il se fait à la mijoteuse... génial!!! ;)

• 3 prunes non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
• 3 pommes non pelées, coupées en quartiers et épépinées
• 3 poires non pelées, coupées en quartiers et épépinées
• 3 pêches non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d'eau
• Colorant alimentaire rouge (facultatif, mon ajout)

Déposer les fruits, l'eau et le sirop dans la mijoteuse. Cuire de 6 à 8 heures à la puissance maximale ou jusqu'à ce que les fruits soient bien compotés.

À la fin de la cuisson, avec un pied-mélangeur, réduire les fruits en purée lisse.

Ajouter la fécule de maïs délayée, remuer et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu'à épaississement.

Ajouter quelques gouttes de colorant pour une couleur plus rougeâtre et bien mélanger.

Laisser tiédir avant de transvider dans un plat hermétique.

Servir avec des biscuits secs ou sur du pain grillé.


* Se conserve 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélo.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Famille futée 2 - Cuisine futée)